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食の文化を探る

石毛 直道／編 赤坂 憲雄／編

玉川大学出版部 2018.2 (フィールド科学の入口)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｼﾖ/ 1108977487 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食の文化を探る
叢書名 フィールド科学の入口
著者 石毛 直道 ／編, 赤坂 憲雄 ／編, 森枝 卓士 ／[ほか著]  
出版者 玉川大学出版部
出版年 2018.2
ページ数 188p
大きさ 21cm
一般件名 食生活 , フィールドワーク
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる-。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者2人の対談も掲載。
ISBN 4-472-18206-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理と共食、食卓というフィールドで 石毛/直道／述 6-38
食のフィールドワークとその記録術 森枝/卓士／著 40-79
食の生産と消費をめぐるフィールドワーク 原田/信男／著 80-118
海の幸を利用するサルたち 辻/大和／著 120-133
韓国の高齢者の食 守屋/亜記子／著 134-149
「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする マリア・ヨトヴァ／著 150-161
生活文化としての食、言語からみる食 阿良田/麻里子／著 162-175
インカの末裔たちは何を食べているのか 山本/紀夫／著 176-185

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