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食肉製品の知識 改訂新版

鈴木 普／原著

幸書房 2018.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.2/ｽｽ/ 1108969690 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食肉製品の知識
著者 鈴木 普 ／原著  
出版者 幸書房
出版年 2018.2
ページ数 17,275p
大きさ 19cm
一般件名 肉・肉製品
NDC分類(9版) 648.2
内容紹介 食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめる。資料を最新の数値に改め、そこから見て取れる新たな知見等を加味した改訂新版。
ISBN 4-7821-0419-4

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