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機能性食品素材の骨と軟骨への応用

上原 万里子／監修 石見 佳子／監修

シーエムシー出版 2018.2 (食品シリーズ)

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オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/491.366/ｷﾉ/ 1108969211 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 機能性食品素材の骨と軟骨への応用
叢書名 食品シリーズ
著者 上原 万里子 ／監修, 石見 佳子 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2018.2
ページ数 7,252p
大きさ 26cm
一般件名 骨 , 骨粗鬆症 , 栄養補助食品
NDC分類(9版) 491.366
内容紹介 骨と軟骨について概説し、カルシウムと共に骨代謝で重要と考えられるミネラルおよびビタミン、植物由来の機能性食品素材の骨量および骨質に対する作用を解説。また、軟骨や関節についても機能性食品素材の応用を検討する。
ISBN 4-7813-1226-2

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