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調理のためのベーシックデータ 第5版

女子栄養大学出版部 2018.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾁﾖ/ 1108946987 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 調理のためのベーシックデータ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2018.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表等も掲載。「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠。
ISBN 4-7895-0323-5

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