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ビタミンの科学と最新応用技術

糸川 嘉則／監修

シーエムシー出版 2018.1 (食品シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ﾋﾀ/ 1108973965 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ビタミンの科学と最新応用技術
叢書名 食品シリーズ
著者 糸川 嘉則 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2018.1
ページ数 7,221p
大きさ 26cm
一般件名 ビタミン
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 ビタミンの基礎知識をはじめ、これまで余り取り上げられなかった新しい機能や、食品および薬剤・サプリメントに関する問題、ビタミンの検査・栄養状態の判定などを解説する。
ISBN 4-7813-1221-7

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