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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書

谷 昇／著

河出書房新社 2017.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾀﾆ/ 1108924745 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
著者 谷 昇 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2017.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
ISBN 4-309-28660-0

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