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麵の歴史 ラーメンはどこから来たか

奥村 彪生／著 安藤 百福／監修

KADOKAWA 2017.11 (角川ソフィア文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.8/ｵｸ/ 1108965367 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 麵の歴史
副書名 ラーメンはどこから来たか
叢書名 角川ソフィア文庫
著者 奥村 彪生 ／著, 安藤 百福 ／監修  
出版者 KADOKAWA
出版年 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
一般件名 麵類-歴史 , ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
ISBN 4-04-400292-3

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