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牛乳・乳製品の知識 新版

堂迫 俊一／著

幸書房 2017.10

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.1/ﾄｳ/ 1108840214 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 牛乳・乳製品の知識
著者 堂迫 俊一 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2017.10
ページ数 14,263p
大きさ 19cm
一般件名 牛乳 , 乳製品
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。
ISBN 4-7821-0418-7

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