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トリュフの歴史

ザッカリー・ノワク／著 富原 まさ江／訳

原書房 2017.10 (「食」の図書館)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /657.82/ﾉﾜ/ 1108827112 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル トリュフの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ザッカリー・ノワク ／著, 富原 まさ江 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
一般件名 トリュフ-歴史
NDC分類(9版) 657.82
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
ISBN 4-562-05410-7

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