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和食のおさらい事典 意外と知らない知っておきたい

後藤 加寿子／著

光文社 2017.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｺﾄ/ 1108826882 一般   利用可
三里 開架一般 /596.21/ｺﾄ/ 2100140749 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
三里 1 0 1

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タイトル 和食のおさらい事典
副書名 意外と知らない知っておきたい
著者 後藤 加寿子 ／著  
出版者 光文社
出版年 2017.10
ページ数 207p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本35」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食STYLE』連載を基に再編集。
ISBN 4-334-97958-4

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