資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

漬け物大全 世界の発酵食品探訪記

小泉 武夫／[著]

講談社 2017.10 (講談社学術文庫)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F文庫 B/383.8/ｺｲ/ 1108828003 一般   貸出中

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 漬け物大全
副書名 世界の発酵食品探訪記
叢書名 講談社学術文庫
著者 小泉 武夫 ／[著]  
出版者 講談社
出版年 2017.10
ページ数 253p
大きさ 15cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。
ISBN 4-06-292462-7

ページの先頭へ