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NYの「食べる」を支える人々

アイナ・イエロフ／著 石原 薫／訳

フィルムアート社 2017.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｲｴ/ 1108973817 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル NYの「食べる」を支える人々
著者 アイナ・イエロフ ／著, 石原 薫 ／訳  
出版者 フィルムアート社
出版年 2017.9
ページ数 445p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 調理師 , 伝記-アメリカ合衆国
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
ISBN 4-8459-1621-4

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