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知っておいしい保存食事典

実業之日本社／編

実業之日本社 2017.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｼﾂ/ 1108735810 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｼﾂ/ 0111738067 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 1 1

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資料詳細

タイトル 知っておいしい保存食事典
著者 実業之日本社 ／編  
出版者 実業之日本社
出版年 2017.8
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 ザーサイ、オイルサーディン、コンビーフ…。世界の代表的な保存食66種を食材別に分類し、それぞれの歴史やデータ、食べ方などの基本情報を掲載。また、ピクルスやジャムなど55種類の保存食の作り方も紹介する。
ISBN 4-408-00903-2

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