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日本食育資料集成 食物の変遷ほか 第2回第5巻

山下 光雄／企画・監修 野口 孝則／企画・監修

クレス出版 2017.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ﾆﾎ/2-5 1108912690 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本食育資料集成 第2回第5巻
著者 山下 光雄 ／企画・監修, 野口 孝則 ／企画・監修, 渡邊 智子 ／企画・監修  
出版者 クレス出版
出版年 2017.7
ページ数 222,446,3p
大きさ 22cm
一般件名 食育 , 栄養
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 食品及びその栄養学的知見、調理や喫食等に関する先人の知恵を学べ、現代にも活かすことが出来る食育資料を集成。第2回第5巻は、「雑誌歴史公論 食物の変遷」「調理食品成分照鑑」を収録。
ISBN 4-87733-994-4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食物の変遷 1-222
調理食品成分照鑑 佐伯/矩／ほか著 1-446

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