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アルコール熟成入門

北條 正司／共著 能勢 晶／共著

日本食糧新聞社 2017.7 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.5/ﾎｳ/ 0111735777 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F高知資料 K/588/ﾉｾ/ 1112032063 高知関係   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/588/ﾉｾ/ 1112101918 高知関係 館内のみ 利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 KX/588/ﾎｳ/ 0111737400 高知関係 郷土保存 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 4 0 2

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タイトル アルコール熟成入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 北條 正司 ／共著, 能勢 晶 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2017.7
ページ数 9,186p
大きさ 18cm
一般件名 酒 , アルコール
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
ISBN 4-88927-261-1

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