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機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集

山本(前田)万里／監修

シーエムシー出版 2017.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ｷﾉ/ 1108723113 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集
著者 山本(前田)万里 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2017.6
ページ数 5,366p
大きさ 26cm
一般件名 保健機能食品
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 機能性食品開発の初期段階で行われるin vitro試験・動物試験を中心に、試験手順や注意点を解説。さらに、試料調製、機能性評価、機能性成分の単離・同定、作用機序解明、安全性評価についても詳述する。
ISBN 4-7813-1248-4

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