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加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望

種市 豊／編著 相原 延英／編著

筑波書房 2017.6 (日本農業市場学会研究叢書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /621.4/ｶｺ/ 1108572247 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望
叢書名 日本農業市場学会研究叢書
著者 種市 豊 ／編著, 相原 延英 ／編著, 野見山 敏雄 ／編著  
出版者 筑波書房
出版年 2017.6
ページ数 140p
大きさ 21cm
一般件名 青果市場 , 園芸加工
NDC分類(9版) 621.4
内容紹介 加工・業務用青果物の生産と流通に関する研究成果をまとめた書。トマトと白桃とキャベツの3品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点から検討する。
ISBN 4-8119-0511-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 本書の位置づけと加工・業務用青果物流通の研究史
第2章 輸入農産物の増大とその背景及び国際交渉等による影響
第3章 加工原料青果物における流通構造と価格形成に関する一考察
第4章 加工用トマト企業の契約取引と栽培農家の経営構造
第5章 缶詰向け国産白桃の生産減少要因に関する一考察
第6章 トマト加工品の海外調達の継続性
第7章 業務用キャベツにおける契約取引の実態と持続的取引に向けての課題
第8章 総括と今後の課題

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