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「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん

青木利勝／著

世界文化社 2017.6 (おうちで作れる専門店の味)

所蔵

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タイトル	「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん
叢書名	おうちで作れる専門店の味
著者	青木利勝／著
出版者	世界文化社
出版年	2017.6
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	すし
NDC分類(9版)	596.21
内容紹介	銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
ISBN	4-418-17323-5