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食卓の生化学 第2版

三浦 義彰／著 小野 直美／著

医歯薬出版 2017.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｼﾖ/ 1108708148 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食卓の生化学
著者 三浦 義彰 ／著, 小野 直美 ／著, 橋本 洋子 ／著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2017.5
ページ数 11,202p
大きさ 21cm
一般件名 栄養 , 食生活
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 身近にある食べ物に焦点を当て、科学論文に基づく知見を示しながら栄養と健康のかかわりを綴ったテキスト。国内外の大規模な疫学調査の結果から導かれた食物繊維やビタミンの効用を紹介するなど内容を見直した第2版。
ISBN 4-263-70721-0

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