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    楠浩一
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食品工場の空間除菌 製造室のカビ・酵母対策

HACCP実践研究会空間除菌部会／編著

幸書房 2017.5

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品工場の空間除菌
副書名 製造室のカビ・酵母対策
著者 HACCP実践研究会空間除菌部会 ／編著  
出版者 幸書房
出版年 2017.5
ページ数 9,151p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび , 殺菌
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食品業界で何故、カビクレームが減らないのか?! 見落とされている空気中のカビ・酵母汚染に着目し、空間除菌を「フィルタ・危害分析-リセット洗浄・空間噴霧除菌」と「建築設備計画」からまとめる。
ISBN 4-7821-0414-9

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