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1 件中、 1 件目
食品学 食品の分類と特性・用途を正しく理解するために 2
中島 肇/編 佐藤 薫/編
化学同人 2017.5 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.51/シヨ/2
1108671312
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食品学 2
叢書名
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
著者
中島 肇
/編,
佐藤 薫
/編
出版者
化学同人
出版年
2017.5
ページ数
8,174p
大きさ
26cm
一般件名
食品
NDC分類(9版)
498.51
内容紹介
食品の分類と特性・用途についてわかりやすく解説する。日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年等に対応。管理栄養士国家試験受験の基礎力が身につく教科書シリーズ。
ISBN
4-7598-1895-6
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 人間と食品
第2章 食品成分表(七訂)を使いこなすために
第3章 植物性食品
第4章 動物性食品
第5章 油脂類,菓子類,し好飲料類,調味料及び香辛料類,調理加工食品類
第6章 食品成分表(七訂)に記載された調理条件,注意を要する食品
第7章 食品表示表
付録
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