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非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会／監修 芦田 均／責任編集

建帛社 2017.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ﾋｴ/ 1108698604 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 非栄養素の分子栄養学
著者 日本栄養・食糧学会 ／監修, 芦田 均 ／責任編集, 薩 秀夫 ／責任編集, 中野 長久 ／責任編集  
出版者 建帛社
出版年 2017.5
ページ数 10,251p
大きさ 22cm
一般件名 栄養 , 分子生物学
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 フィトケミカルなど非栄養素成分を中心として、生体への分子レベルでの機能制御、特にセントラルドグマを中心とした転写制御にかかわる話題を主として解説する。2016年5月に開催されたシンポジウムをもとに書籍化。
ISBN 4-7679-6189-7

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