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一般衛生管理による食品安全マネジメント

角 直樹／著 中村 滋男／著

幸書房 2017.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.09/ｽﾐ/ 1108676022 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 一般衛生管理による食品安全マネジメント
著者 角 直樹 ／著, 中村 滋男 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2017.4
ページ数 10,224p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品製造業に携わる人のうち、特に中小食品製造業の経営者、食品安全関係者を対象に、どのような食品安全施策をとるべきかの指針を示す。食品安全経営の確立とHACCP前提条件の必須アイテムも満載。衛生管理度調査表つき。
ISBN 4-7821-0413-2

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