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オードブル 一流に学ぶ発想とテクニック

高山 英紀／著 池田 泰優／著

新星出版社 2017.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.2/ｵﾄ/ 1108678507 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル オードブル
副書名 一流に学ぶ発想とテクニック
著者 高山 英紀 ／著, 池田 泰優 ／著, 永島 健志 ／著, 岩坪 滋 ／著  
出版者 新星出版社
出版年 2017.4
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 料理(日本) , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.2
内容紹介 コース料理の最初に出される料理であり、これから始まるコースへの期待感を高めるオードブル(前菜)。フランス料理、日本料理、イタリア料理などの名店のオードブルや、フィンガーフード、八寸を紹介する。
ISBN 4-405-09279-2

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