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栄養科学ファウンデーションシリーズ 食品学 第2版 5

朝倉書店 2017.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｴｲ/5 1108651447 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 栄養科学ファウンデーションシリーズ 5
出版者 朝倉書店
出版年 2017.4
ページ数 8,172p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 管理栄養士養成課程におけるコアカリキュラムAランクの内容を確実に押さえたテキスト。食品の成分および素材を中心に管理栄養士国家試験で頻出される食品成分表、表示および規格基準について解説。加工・保存等にも触れる。
ISBN 4-254-61657-6

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