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斉民要術 現存する最古の料理書
[賈 思【キョウ】/撰] 田中 静一/編訳
雄山閣 2017.3
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オーテピア高知図書館
M4F書庫
/383.82/セイ/
1108650928
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
斉民要術
副書名
現存する最古の料理書
著者
[賈 思【キョウ】
/撰],
田中 静一
/編訳,
小島 麗逸
/編訳,
太田 泰弘
/編訳
出版者
雄山閣
出版年
2017.3
ページ数
20,339p
大きさ
22cm
一般件名
料理(中国)
NDC分類(9版)
383.822
内容紹介
6世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。
ISBN
4-639-02470-5
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