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斉民要術 現存する最古の料理書

[賈 思【キョウ】／撰] 田中 静一／編訳

雄山閣 2017.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.82/ｾｲ/ 1108650928 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 斉民要術
副書名 現存する最古の料理書
著者 [賈 思【キョウ】 ／撰], 田中 静一 ／編訳, 小島 麗逸 ／編訳, 太田 泰弘 ／編訳  
出版者 雄山閣
出版年 2017.3
ページ数 20,339p
大きさ 22cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 383.822
内容紹介 6世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。
ISBN 4-639-02470-5

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