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基礎栄養学 第2版

吉田 勉／監修 佐藤 隆一郎／編

学文社 2017.2 (食物と栄養学基礎シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｷｿ/ 1108598820 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 基礎栄養学
叢書名 食物と栄養学基礎シリーズ
著者 吉田 勉 ／監修, 佐藤 隆一郎 ／編, 加藤 久典 ／編  
出版者 学文社
出版年 2017.2
ページ数 8,164p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 管理栄養士や栄養士課程の学生に必要とされる基礎栄養学の知識を、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめたテキスト。「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」の改定などに対応した第2版。
ISBN 4-7620-2704-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 栄養の概念
2 食物の摂取
3 消化・吸収と栄養素の体内動態
4 たんぱく質の栄養
5 炭水化物の栄養
6 脂質の栄養
7 ビタミンの栄養
8 ミネラル(無機質)の栄養
9 水・電解質の栄養的意義
10 エネルギー代謝

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