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一流パティシエのケーキと焼き菓子 本物に出合えるお菓子の教科書

河田 勝彦／著 永井 紀之／著

世界文化社 2017.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ｲﾁ/ 1108577170 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 一流パティシエのケーキと焼き菓子
副書名 本物に出合えるお菓子の教科書
著者 河田 勝彦 ／著, 永井 紀之 ／著, 安食 雄二 ／著, 和泉 光一 ／著, アントワーヌ・サントス ／著, 川口 行彦 ／著, 奥田 勝 ／著, 山本 次夫 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2017.3
ページ数 289p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。
ISBN 4-418-17306-8

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