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小宴会の料理と献立

志の島 忠／編著

旭屋出版 2017.3 (新しい日本料理)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｼﾖ/ 1108660646 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 小宴会の料理と献立
叢書名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／編著  
出版者 旭屋出版
出版年 2017.3
ページ数 443p
大きさ 25cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 料理屋が調える“献立”として、相応の起伏に富み、内容・趣を過不足なく備えた、少人数および小規模の宴席の料理を紹介。古来の節季行事に因んだ膳、献立の小型化と略・小化の勘所、実例、作り方と基礎知識などを収録。
ISBN 4-7511-1257-1

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