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西洋料理料飲接遇サービス技法

日本ホテル・レストランサービス技能協会／監修

職業訓練教材研究会 2017.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｾｲ/ 1108660786 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 西洋料理料飲接遇サービス技法
著者 日本ホテル・レストランサービス技能協会 ／監修  
出版者 職業訓練教材研究会
出版年 2017.2
ページ数 8,258p
大きさ 30cm
一般件名 飲食店 , 接客
NDC分類(9版) 673.973
内容紹介 レストランサービスに従事する人のためのサービス技法の教本。サービススキルの解説はもとより、食材や食事を楽しむうえで欠かせない酒類の知識、客の安全・安心を保証する安全衛生や設備管理に至る内容を収録。
ISBN 4-7863-1149-9

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