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西洋料理料飲接遇サービス技法
日本ホテル・レストランサービス技能協会/監修
職業訓練教材研究会 2017.2
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/673.97/セイ/
1108660786
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
西洋料理料飲接遇サービス技法
著者
日本ホテル・レストランサービス技能協会
/監修
出版者
職業訓練教材研究会
出版年
2017.2
ページ数
8,258p
大きさ
30cm
一般件名
飲食店
,
接客
NDC分類(9版)
673.973
内容紹介
レストランサービスに従事する人のためのサービス技法の教本。サービススキルの解説はもとより、食材や食事を楽しむうえで欠かせない酒類の知識、客の安全・安心を保証する安全衛生や設備管理に至る内容を収録。
ISBN
4-7863-1149-9
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