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料理上手になる食材のきほん

野崎 洋光／著

世界文化社 2017.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾉｻ/ 1108551753 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 料理上手になる食材のきほん
著者 野崎 洋光 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2017.2
ページ数 287p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 料理を上手に作るには、まず食材を知ることから。野菜、米、肉、魚介などの定番食材や調味料を取り上げ、由来や特徴、旬の時季、産地、栄養を紹介し、料理のコツを明かす。レシピも収録する。
ISBN 4-418-17302-0

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