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食鳥処理衛生ハンドブック 第4版

日本食品衛生協会 2017.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.21/ｼﾖ/ 1108580687 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食鳥処理衛生ハンドブック
出版者 日本食品衛生協会
出版年 2017.1
ページ数 249p
大きさ 26cm
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生
NDC分類(9版) 648.21
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第4版。
ISBN 4-88925-087-9

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