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食材別料理書集成 野菜・果物の料理 第3巻

江原 絢子／編・解説

クレス出版 2017.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.3/ｼﾖ/3 1111320840 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食材別料理書集成 第3巻
著者 江原 絢子 ／編・解説  
出版者 クレス出版
出版年 2017.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 明治初期～戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第3巻は、ほとんどの料理に使われる野菜類ほか、果物類の料理書を取り上げる。
ISBN 4-87733-946-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
家庭実用野菜菓物料理法 藤村/棟太郎／著 1-170
毎日の御惣菜野菜と摘草の炊法 九州家庭乃顧問社／編 1-62
果物の調理と飲物の作り方 亀岡/泰躬／著 1-215
おいしい漬物のつけかた 川崎/甫／著 1-160

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