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繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 3

旭屋出版 2017.2 (旭屋出版MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.32/ﾊﾝ/3 1108491513 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 3
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版年 2017.2
ページ数 128p
大きさ 28cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 話題の人気店に売れている多加水パンの技術を取材するほか、コッペパンのフィリングの可能性の広さ、イタリアパンの技術などを紹介。2016年話題のベーカリーも掲載する。
ISBN 4-7511-1239-7

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