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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

ANDY BRUNNING／[著] 高橋 秀依／訳

化学同人 2016.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ﾌﾙ/ 0111660980 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F書庫 T/498.53/ﾌﾙ/ 1108944032 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.53/ﾌﾙ/ 1108499581 一般   利用可
長浜 開架一般 /498.53/ﾌﾙ/ 1310333545 一般   利用可
朝倉 開架一般 /498.53/ﾌﾙ/ 2710272584 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 3 0 3
長浜 1 0 1
朝倉 1 0 1

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タイトル カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者 ANDY BRUNNING ／[著], 高橋 秀依 ／訳, 夏苅 英昭 ／訳  
出版者 化学同人
出版年 2016.12
ページ数 9,136p
大きさ 19×19cm
一般件名 食品化学
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
ISBN 4-7598-1924-3

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