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食品の科学各論

川上 美智子／編著 西川 陽子／編著

理工図書 2016.12 (栄養管理と生命科学シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ｼﾖ/ 1108482405 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品の科学各論
叢書名 栄養管理と生命科学シリーズ
著者 川上 美智子 ／編著, 西川 陽子 ／編著  
出版者 理工図書
出版年 2016.12
ページ数 18,311p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。日常に日本で摂取される食品を、日本食品成分表の18の食品群に沿うように構成し、その特徴を各論形式で詳細に解説する。各章末に問題を掲載。
ISBN 4-8446-0854-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1部 植物性食品
第2部 動物性食品
第3部 その他の食品

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