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1 件中、 1 件目
食品の科学各論
川上 美智子/編著 西川 陽子/編著
理工図書 2016.12 (栄養管理と生命科学シリーズ)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.51/シヨ/
1108482405
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食品の科学各論
叢書名
栄養管理と生命科学シリーズ
著者
川上 美智子
/編著,
西川 陽子
/編著
出版者
理工図書
出版年
2016.12
ページ数
18,311p
大きさ
26cm
一般件名
食品
NDC分類(9版)
498.51
内容紹介
管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。日常に日本で摂取される食品を、日本食品成分表の18の食品群に沿うように構成し、その特徴を各論形式で詳細に解説する。各章末に問題を掲載。
ISBN
4-8446-0854-7
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1部 植物性食品
第2部 動物性食品
第3部 その他の食品
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