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食品分析化学

新藤 一敏／著 森光 康次郎／著

東京化学同人 2016.12 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ｼﾝ/ 1108433176 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品分析化学
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 新藤 一敏 ／著, 森光 康次郎 ／著  
出版者 東京化学同人
出版年 2016.12
ページ数 8,190p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学 , 分析化学
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 分析化学におけるデータの取扱いや定量分析方法について概説し、食品成分の分析方法の原理・実験方法・実験結果の計算処理を解説。さらに、物質の精製にかかわる分析化学の原理・実験方法や、機器分析も扱う。演習問題付き。
ISBN 4-8079-1678-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第Ⅰ部 分析化学の基礎
第Ⅱ部 食品成分の分析
第Ⅲ部 物質の精製
第Ⅳ部 機器分析

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