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米、麵、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち

マット・グールディング／著 羽田 詩津子／訳

扶桑社 2016.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｸﾙ/ 1108466788 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 米、麵、魚の国から
副書名 アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
著者 マット・グールディング ／著, 羽田 詩津子 ／訳  
出版者 扶桑社
出版年 2016.12
ページ数 245p 図版16p
大きさ 19cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
ISBN 4-594-07613-9

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