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  • 著者
    神原咲子
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実践給食マネジメント論

高城 孝助／編著 三好 恵子／編著

第一出版 2016.10 (Daiichi Shuppan Textbook Series)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.59/ｼﾂ/ 1108450501 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 実践給食マネジメント論
叢書名 Daiichi Shuppan Textbook Series
著者 高城 孝助 ／編著, 三好 恵子 ／編著, 松月 弘恵 ／編著  
出版者 第一出版
出版年 2016.10
ページ数 8,347p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 理論と実践をスムーズに結びつける、給食マネジメントの「基本」「展開」「実際-特性と実践-」の3部で構成したテキスト。先進的な事例も取り上げる。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適。
ISBN 4-8041-1338-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1部 給食マネジメントの基本
第2部 給食マネジメントの展開
第3部 給食マネジメントの実際-特性と実践-

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