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    プラディウムナ・P.カラン
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食品の科学知識 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載! 増補第2版

ニュートンプレス 2016.11 (ニュートンムック)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ｼﾖ/ 1108438241 一般   貸出中
下知 開架一般 /498.51/ｼﾖ/ 1510571180 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0
下知 1 0 1

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タイトル 食品の科学知識
副書名 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載!
叢書名 ニュートンムック
出版者 ニュートンプレス
出版年 2016.11
ページ数 207p
大きさ 28cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第2版。
ISBN 4-315-52054-5

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