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ポストハーベスト技術で活かすお米の力 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら

佐々木 泰弘／著

農山漁村文化協会 2016.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /616.2/ｻｻ/ 0111642795 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /616.2/ｻｻ/ 1108439850 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル ポストハーベスト技術で活かすお米の力
副書名 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
著者 佐々木 泰弘 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2016.10
ページ数 205,9p
大きさ 21cm
一般件名 米
NDC分類(9版) 616.2
内容紹介 米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
ISBN 4-540-15181-1

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