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酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで

アダム・ロジャース／著 夏野 徹也／訳

白揚社 2016.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.5/ﾛｼ/ 1108342153 一般   貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 酒の科学
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
著者 アダム・ロジャース ／著, 夏野 徹也 ／訳  
出版者 白揚社
出版年 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
一般件名 酒
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
ISBN 4-8269-0191-8

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