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本邦初の洋食屋 自由亭と草野丈吉

永松 実／著 坂本 洋司／料理監修

えぬ編集室 2016.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾅｶ/ 1109983120 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 本邦初の洋食屋
副書名 自由亭と草野丈吉
著者 永松 実 ／著, 坂本 洋司 ／料理監修  
出版者 えぬ編集室
出版年 2016.6
ページ数 271p
大きさ 23cm
一般件名 飲食店-歴史 , 料理(西洋)-歴史
NDC分類(9版) 673.973
内容紹介 西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
ISBN 4-8167-0920-3

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