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イタリア料理のあたらしい教科書 クラシックからモダンへ、レシピの発想法

佐藤 護／著

河出書房新社 2016.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ｻﾄ/ 1108298686 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル イタリア料理のあたらしい教科書
副書名 クラシックからモダンへ、レシピの発想法
著者 佐藤 護 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2016.6
ページ数 157p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供し、業界内外から注目の佐藤シェフのレシピの発想法が学べる一冊。アンティパストからドルチェまで、伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を、1セットで紹介。
ISBN 4-309-28584-9

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