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江戸っ子が好んだ日々の和食

中江 克己／著

第三文明社 2016.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 T/383.81/ﾅｶ/ 1108302116 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 江戸っ子が好んだ日々の和食
著者 中江 克己 ／著  
出版者 第三文明社
出版年 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
ISBN 4-476-03358-8

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