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    おかべりか
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トコトンやさしい発酵の本 第2版

協和発酵バイオ株式会社／編

日刊工業新聞社 2016.5 (B&Tブックス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾄｺ/ 0111600600 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ﾄｺ/ 1108297696 一般   利用可
江ノ口 開架一般 /588.51/ﾄｺ/ 1410493412 一般   利用可
高須 開架一般 /588.51/ﾄｺ/ 2510264529 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
江ノ口 1 0 1
高須 1 0 1

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タイトル トコトンやさしい発酵の本
叢書名 B&Tブックス , 今日からモノ知りシリーズ
著者 協和発酵バイオ株式会社 ／編  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2016.5
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
ISBN 4-526-07572-8

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