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    三浦正雄
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料理と帝国 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで

レイチェル・ローダン／[著] ラッセル秀子／訳

みすず書房 2016.5

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オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ﾛﾀ/ 1108299981 一般   利用可

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タイトル 料理と帝国
副書名 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
著者 レイチェル・ローダン ／[著], ラッセル秀子 ／訳  
出版者 みすず書房
出版年 2016.5
ページ数 5,448,63p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
ISBN 4-622-07960-6

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