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水野仁輔カレーの奥義 プロ10人があかすテクニック

水野 仁輔／著

NHK出版 2016.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾐｽ/ 1108277714 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 水野仁輔カレーの奥義
副書名 プロ10人があかすテクニック
著者 水野 仁輔 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2016.5
ページ数 189p 図版8枚
大きさ 19cm
一般件名 カレー
NDC分類(9版) 596
内容紹介 カレーを極めた10人のシェフ達が、独自の技とこだわりを、カレー番長・水野仁輔と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、実践的な情報とともに明らかにする。
ISBN 4-14-033295-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
デリー 田中源吾 田中/源吾／述 7-28
ルー・ド・メール 鈴木正幸 鈴木/正幸／述 29-46
サールナート 小松崎祐一 小松崎/祐一／述 47-66
レストラン吾妻 竹山正昭 竹山/正昭／述 67-82
共栄堂 宮川泰久 宮川/泰久／述 83-100
ピキヌー 山口茂 山口/茂／述 101-116
ラ・ファソン古賀 古賀義英 古賀/義英／述 117-134
KALUTARA(カルータラ) 横田彰宏 横田/彰宏／述 135-152
ナイルレストラン ナイル善己 ナイル善己／述 153-170
新宿中村屋 二宮健 二宮/健／述 171-183

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