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給食施設のための献立作成マニュアル 第9版

冨田 教代／著者代表

医歯薬出版 2016.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ｷﾕ/ 1111110944 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 給食施設のための献立作成マニュアル
著者 冨田 教代 ／著者代表  
出版者 医歯薬出版
出版年 2016.3
ページ数 9,189p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理学等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。日本食品成分表2015年版(七訂)の公表に伴い、内容の見直しを行った第9版。
ISBN 4-263-70659-6

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