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基礎栄養学 食生活と健康について考えるための基礎 第2版

杉山 英子／著 小長谷 紀子／著

化学同人 2016.4 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｷｿ/ 1108269380 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 基礎栄養学
副書名 食生活と健康について考えるための基礎
叢書名 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
著者 杉山 英子 ／著, 小長谷 紀子 ／著, 里井 恵子 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2016.4
ページ数 9,179p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学や専門学校生に向けたテキスト。栄養学のもっとも基礎となる基礎栄養学を、平易なことばでわかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。食事摂取基準改定などに対応した第2版。
ISBN 4-7598-1817-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1章 栄養とは
2章 栄養学のあゆみ
3章 栄養素とその働き
4章 水と食物繊維
5章 消化と吸収
6章 エネルギー代謝

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